Biscuit

Er bestaan verschillende recepten voor biscuits, maar ik gebruik altijd het receptje van SOS Piet. Het is een lekkere, luchtige biscuit en het resultaat is nog nooit tegengevallen. Met een biscuit kun je vele kanten uit. Snij de taart overlangs en vul ze op met mascarpone, confituur, chocomousse, boterroom, fruit, slagroom,...

Ingrediënten:

• 5 eieren
• 200 g suiker
• 200 g zelfrijzende bloem
• extra bloem voor het bestrooien van de bakvorm
• een beetje boter

Werkwijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Klop de eieren met de suiker tot een schuimige massa. Gebruik een mixer met gardes zodat je een zeer luchtig geheel krijgt. Klop minstens 10 minuten.
3. Zeef de bloem om klonters te voorkomen. Meng de bloem voorzichtig door de geklopte eieren.
4. Smeer de bakvorm in met de boter. Strooi de bloem in de bakvorm en zorg dat alle plekjes goed bebloemd en beboterd zijn.
5. Bak gedurende 40 à 45 minuten.