Oreo cupcakes

Ik had al dikwijls over Oreo koekjes en cupcakes gehoord maar ik had geen flauw idee waar ik de koekjes kon vinden. Tot ik de eerste keer ging winkelen in het nieuwe Albert Heijn-filiaal in de buurt. Toen ik de koekjes zag liggen, twijfelde ik geen seconde: ik moest en zou eindelijk zo'n cupcakes maken. Ik zocht enkele recepten op Google en koos voor de versie van de site www.womanistical.nl.

Ingrediënten cupcake:

• 50g cacaopoeder
• 240 ml water
• 115 g boter (op kamertemperatuur)
• 200 g suiker
• 2 grote eieren
• 175 g bloem
• 1/4 tl zout
• 2 tl vanille aroma
• 2 tl bakpoeder
• 1 pakje Oreo koekjes

Ingrediënten topping:

• 200 g roomkaas
• 80 g poedersuiker
• 4 Oreo koekjes

Werkwijze cupcake:

1. Kook het water en voeg het cacaopoeder toe. Meng tot het een gladde massa wordt en laat afkoelen tot op kamertemperatuur
2. Mix de boter en de suiker tot een luchtig mengsel
3. Voeg de eitjes één voor één toe
4. Voeg vervolgens het vanille aroma en zout toe en daarna de bloem en bakpoeder
5. Als laatste mag het cacaomengsel erbij
6. Leg cupcakevormpjes in een cupcakebakvorm. Leg in elk papiertje een Oreo koekje op de bodem, maar hou 4 koekjes apart.
7. Vul de vormpjes met het cakebeslag. Ik gebruik hiervoor een ijsschep, zo heb je altijd de perfecte hoeveelheid deeg
8. Bak de cakejes 15 à 20 minuten op 170°C

Werkwijze topping:

1. Mix de roomkaas met de poedersuiker
2. Stop de 4 overgebleven koekjes in een diepvrieszakje en rol erover met een deegrol zodat ze heel fijn verkruimeld worden. Zorg er zeker voor dat er geen grote stukken koek overblijven, anders verstopt dit de spuitzak
3. Meng de koekjes met het roomkaasmengsel en spuit een mooie toef op de afgekoelde cakejes
4. Werk eventueel af met een vierde van een koekje

Seizoenen

Halloween, Sint, Kerst,... zorgen veel een grote bron van inspiratie. Je kunt met zo'n thema's alle kanten uit. Dit zijn nu enkel voorbeelden van taarten, maar je kunt ook bijhorende cupcakes en koekjes versieren. De kindjes zijn er dol op!

Wallace and Gromit Halloweentaart

Deze heb ik gemaakt samen met mijn zus. We hebben het werk verspreid over 2 dagen. Op de eerste dag hebben we de figuurtjes geboetseerd, de volgende dag hebben we de taart bekleed en alles er mooi op geschikt. De grafzerkjes hebben we vastgemaakt met spaghettistokjes. Ook de oren en hoofdjes van de konijntjes hangen zo vast. De boom is van suikerpasta, de nerven van chocolade. De details van de taart werden er met pure voedingskleurstof op geschilderd.

Wintertaart

Deze taart heb ik gemaakt als zomaartje voor een vriendin. De winter is een heel dankbaar thema om uit te werken. Alle figuurtjes zijn heel eenvoudig na te maken. Voor de dennenboom heb je een schaartje nodig. Je maakt een kegelvorm van een bolletje groene suikerpasta en dan geef je er kleine knipjes in met de punten van je schaar. Dit geeft een heel leuk effect.

Sinttaart

Deze taart is niet helemaal afgewerkt maar ik zet hem er toch maar bij. De bedoeling was om nog Zwarte Pieten te boetseren, maar mijn kindjes werkten die dag niet goed mee waardoor ik ze maar eenvoudig gehouden heb. De lege plaats waar de Pieten moesten komen, heb ik opgevuld met de letters.

Een heel leuk detail van deze taart is de mini Kitchen Aid, met dank aan het boetseertalent van mijn zus :-)

Adventskrans

Waarom eens geen eetbare adventskrans? Al moet ik bekennen dat ik ze geen 4 weken heb laten staan. Ze was al opgegeten in 2 dagen. De cake zelf werd gebakken in een kleine tulbandvorm. Het groen heb ik op dezelfde manier gemaakt als de dennenboom van de Wintertaart, met een schaartje dus. De vlammetjes van de kaarsen bestaan uit een amandelnoot, overdekt met suikerpasta.

Kerstsok

De opdracht was een kersttaart voor 2 personen en dit is het geworden. Ik had geen hartvorm om de taart in te bakken, maar dat heb ik opgelost door een ronde taart te bakken en deze te versnijden tot een hart. De rest van de taartstukken heb ik gebruikt als vulling voor de kous.