Speculaas kerstkoekjes

Dit receptje die ik heb gebruikt om mijn speculaaskuiden eens uit te proberen. Het deeg was eenvoudig te maken en de koekjes waren heerlijk. Deze maak ik zeker nog eens!

Ingrediënten:

• 100 g boter
• 125 g bruine suiker
• 1 ei
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 1 à 2 kl speculaaskruiden

Werkwijze:

1. Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur. Meng de boter en de suiker tot een crème en roer er het ei door.
2. Voeg de bloem en de kruiden toe en meng tot een samenhangend geheel
3. Vorm er een bal van, dek die af met huishoudfolie en laat het deeg minstens een uur rusten (als het kan liefst langer)
4. Rol het deeg uit, steek de koekjes uit met uitsteekvormpjes en bak +/- 15 min in een voorverwarmde oven van 180°C